Τα τρουφάκια αυτά είναι γεμάτα πρωτεΐνη και καλό λίπος και δεν περιέχουν κατεργασμένη ζάχαρη. Γίνονται εύκολα σε περίπου 30 λεπτά και είναι απολαυστικά.
Υλικά για 6-8 τρουφάκια
-1φλ αλεύρι ρεβυθιού
-Σιρόπι χουρμά
-1φλ Ξηροί καρποί τις επιλογής σας (πχ αμύγδαλα, καρύδια κτλ)
-3 κ.σ λάδι καρύδας
-Μισή μαύρη σοκολάτα οργανική 99% χωρίς ζάχαρη
-Βιολογική βανίλια
-Κομμάτια αποξηραμένων berries
-Τριμμένη καρύδα αν θέλουμε
Εκτέλεση
Βάζουμε μισό φλ. νερό να βράζει και σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο 1 φλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καθώς ρίχνουμε το νερό για να γίνει το αλεύρι μας κρέμα. Μόλις το άλλο μας νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε βανίλια και τη σοκολάτα ανακατεύουμε και μόλις λιώσει η σοκολάτα προσθέτουμε μισό φλ νερό ακόμα αργά αργά και το λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να ρίχνουμε αργά αργά την κρέμα μας ανακατεύοντας συνεχόμενα. Προσθέτουμε σιρόπι χουρμά και δοκιμάζουμε μέχρι να είναι όσο γλυκό θέλουμε. Μόλις πήξει το μίγμα το κατεβάζουμε από το μάτι.
Στο μπλέντερ μας βάζουμε τους ξηρούς καρπούς και αν θέλουμε προσθέτουμε και ένα κομμάτι σοκολάτας ακόμη. Τα κάνουμε κομματάκια και τα ρίχνουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε τα berries. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε να είναι πιο γλυκό το μίγμα προσθέτουμε έξτρα σιρόπι χουρμά και ανακατεύουμε. Πλάθουμε σε μπαλάκια και τοποθετούμε τοποθετούμε σε σκεύος στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αν επιθυμούμε πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
