Τα cookies αυτα είναι πεντανόστιμα χωρίς ζάχαρη και θα τα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά σας.
Υλικά για 5-7 μπισκότα
Μισό ποτήρι αμύγδαλα
5 χουρμάδες (τους ρίχνουμε λίγο καυτό νερό)
2 κουταλιές σούπας κακάο
100γρ. αλεύρι καρύδας
2 κουταλιές baking powder
3-4 κουταλιές ινδοκάρυδο
2 κουταλάκια γάλα καρύδας
3-4 κουταλιές αλεύρι καρύδας
Κομματάκια σοκολάτας προαιρετικά
Εκτέλεση
Αλέθουμε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ και ρίχνουμε τους χουρμάδες, συνεχίζουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια μάζα. Μεταφέρουμε σε μπολ το μίγμα, ριχνουμε το κακαο και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε σε μπαλάκια και βάζουμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα. Τα πατάμε να πάρουν σχήμα μπισκότου. (Δείτε στην τελευταία φωτό) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Τα μπισκότα έχουν φοβερή γεύση αφού κρυώσουν και μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου αρκετές ώρες.
