Με τη ζάχαρη τα έβαλε και πάλι ο διάσημος γιατρός Ρόμπερτ Λάστιγκ. Ο Robert H. Lustig είναι Αμερικανός παιδοενδοκρινολόγος. Είναι ομότιμος καθηγητής Παιδιατρικής στον Τομέα Ενδοκρινολογίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο (UCSF), όπου ειδικεύτηκε στη νευροενδοκρινολογία και την παιδική παχυσαρκία. Είναι επίσης διευθυντής του προγράμματος WATCH του UCSF (Weight Assessment for Teen and Child Health) και πρόεδρος και συνιδρυτής του μη κερδοσκοπικού Ινστιτούτου για Υπεύθυνη Διατροφή.
Ο γιατρός που έχει βοηθήσει στην αναστροφή παχυσαρκίας παιδιών που έπασχαν από καρκίνο και κατάφεραν να τον αντιμετωπίσουν αλλά και παχύσαρκα διαβητικά παιδιά, μίλησε έξω από τα δόντια στην γνωστή youtube εκπομπή του Dr Rangan Chatterjee (γνωστός από ιατρικά σόου στο bbc και άλλα δίκτυα).
Η ζάχαρη είναι ότι και η κοκαΐνη , είναι εθιστική, σημειώνει ο Robert Lustig
Ο γιατρός εξήγησε πως όπως ακριβώς το κυάνιο έτσι και η ζάχαρη δηλητηριάζει, αλλά με πιο αργό ρυθμό, τα μιτοχόνδρια μας. Αυτό στη συνέχεια δημιουργεί ασθένειες όπως ο διαβήτης, χρόνιες φλεγμονές, καρκίνο και παχυσαρκία.
Γνωρίζουμε και έχουμε δει τις τραπεζικές κινήσεις και τα έγγραφα, ότι πριν δεκαετίες οι βιομηχανίες ζάχαρης πλήρωσαν γιατρούς και ερευνητές να αθωώσουν τη ζάχαρη και να κατηγορήσουν το λίπος. Έτσι η επιστήμη θεώρησε το λίπος υπαίτιο για ασθένειες και δεν ασχολήθηκε με τη ζάχαρη, δήλωσε ο Robert Lustig
Περιστασιακή χρήση ζάχαρης δεν είναι κάτι που θα μας σκοτώσει, σημείωσε ο γιατρός. Λειτουργεί όπως το αλκοόλ, εξήγησε. Μάλιστα η ζάχαρη προκαλεί ότι και το αλκόολ. Αν κάποιος φάει ζάχαρη μια στο τόσο περιστασιακά δε θα πάθει κάτι. Η καθημερινή κατανάλωση είναι δηλητήριο, τόνισε.
Και άλλα δηλητήρια όπως η ζάχαρη
Η φρουκτόζη είναι επίσης τοξική για το συκώτι μας όπως η ζάχαρη για τον οργανισμό μας, συμπλήρωσε ο γιατρός. Στην συνέντευξη μεγάλης διάρκειας άστραψε και βρόντηξε για τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι τροφή, είπε. Δείτε σε ένα λεξικό τι σημαίνει τροφή, πρότεινε. Τροφή δεν είναι κάτι που σε δηλητηριάζει, πρόσθεσε.
Ο γιατρός έφερε ως παράδειγμα ένα μήλο στην κλίμακα Nova.
Το μήλο ανήκει στην κλίμακα 1, είναι τροφή.
Στην κλίμακα 2 είναι οι φέτες μήλου.
Στην κλίμακα 3 είναι ο πουρές μήλου.
Στην κλίμακα 4 είναι μια μηλόπιτα.
Όσες μελέτες έχουμε σήμερα για τροφές που προκαλούν ή επιβαρύνουν χρόνιες ασθένειες, αφορούν τροφές της κλίμακας 4…. σημείωσε ο Robert Lustig. Οι τροφές κλιμακας 1, 2,3 δεν προκαλούν ασθένειες ούτε τις επιβαρύνουν γιατί είναι φυσικές, άφησε να εννοηθεί ο γιατρός.
Η ζάχαρη, οι ασθένειες και η πρόληψη
Δεν έχουμε σήμερα ουσιαστική θεραπεία για καμία από τις ασθένειες που προκαλούνται από τη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα δηλώνει ο γιατρός. Όπως τονίζει υπάρχει μόνο η πρόληψη αλλά κανείς δε την προωθεί.
Συμπεράσματα για covid, θανάτους και σύνδεση με τροφές
Μεταξύ άλλων ο R. Lustig αναφέρθηκε και στους θανάτους από covid-19. Όπως είπε, στις ανεπτυγμένες χώρες ανάμεσα στους ασθενείς υπήρξαν περισσότεροι θάνατοι από άλλες χώρες που θεωρούνται λιγότερο αναπτυγμένες.
“Ποιά ήταν η διαφοροποίηση των άλλων χωρών;” αναρωτήθηκε ο γιατρός
Οι χώρες που είχαν λιγότερους θανάτους έχουν ένα κοινό, έχουν πραγματικές τροφές και ο πληθυσμός τους τρέφεται με κανονικό φαγητό όχι με επεξεργασμένο φαγητό. Κανείς διεθνής οργανισμός δεν αναφέρθηκε στο φαγητό. “Αναφέρθηκαν μόνο στις μάσκες και τις αποστάσεις. Κανείς δεν προειδοποίησε για το φαγητό; Γιατί;” . Στη συνέχεια ο γιατρός εξήγησε πως οι καλές τροφές προστατεύουν και ποιον μηχανισμό πλήττουν στο σώμα μας οι επεξεργασμένες τροφές με αποτέλεσμα αρκετοί ασθενείς covid να μη μπορούν να επιβιώσουν.
Δείτε τη συνέντευξη
(Μπορείτε να ενεργοποιήσετε υπότιτλους στο video και να επιλέξετε αυτόματη μετάφραση στα Ελληνικά, που θα σας δώσει μια σχετικά κατανοητή ελληνική απόδοση από το μηχανισμό του youtube)
