Υλικά για 7 κομμάτια μεγέθους όπως της φωτογραφίας
- -Μπισκότα βιολογικά από χαρούπι και κακάο (συσκευασία 150γρ – Θα τα βρείτε σε καταστήματα βιολογικών, περιέχουν χυμό φρούτων αντί για ζάχαρη).
- -1 μπουκαλάκι βιολογικό χυμό φράουλας
- -Βιολογικά τσιπς μπανάνας
- -1φλ αλεύρι ρεβιθιού βιολογικό
- -1φλ αλεύρι καρύδας βιολογικό
- -2 κ.σ Λάδι καρύδας παγωμένο (virgin)
- -1 κ.γ βανίλια μπερμπόν
- -2 κ.σ μέλι
- -1 κ.σ ψίλιουμ
- -Μισή ή και ολόκληρη σοκολάτα 99% κακάο 1% καρύδα βιολογική
Εκτέλεση Α μέρος
Ετοιμάζουμε λίγες ώρες πριν ή από το βράδυ τη βάση μας που θα είναι κρέμα από αλεύρι ρεβιθιού το οποίο μπορεί να δημιουργήσει εκπληκτικά γλυκά και να μας δώσει ανώτερα θρεπτικά συστατικά ενώ από φυσικού του δεν περιέχει γλουτένη ενώ περιέχει πρωτεΐνη. Το σύνολο του γλυκού μας είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.
Βάζουμε 1/3 φλ νερού να βράζει και λιώνουμε σε αυτό το μέλι. Ρίχνουμε στο νερό και την βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1φλ αλεύρι ρεβιθιού με 1φλ νερό. Ανακατεύουμε καλά να μη σβωλιάσει, ρίχνουμε το μίγμα στο νερό που βράζει και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει (5-7 λεπτά στο μέσον της έντασης του ματιού). Αποσύρουμε από το μάτι και τοποθετούμε σε γυάλινο σκεύος πυρέξ την κρέμα μας και την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες το λιγότερο.
Εκτέλεση Β μέρος
Αφού έχουμε την κρέμα-βάση έτοιμη, σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα μπισκότα, τον μισό χυμό φράουλας, μια χούφτα τσιπς μπανάνας και τα πολτοποιούμε. Τα ρίχνουμε στην κρέμα που φτιάξαμε πριν και προσθέτουμε 1 φλ αλεύρι καρύδας, το λάδι καρύδας (κατά προτίμηση κρύο ώστε να είναι πηχτό) και το ψίλιουμ. Σπάμε το λάδι καρύδας που μοιάζει με βούτυρο σε διάφορα σημεία για να σχηματίζει σβώλους καρύδας. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό φράουλας και ζυμώνουμε το μίγμα. Το στρώνουμε στο ίδιο ή σε άλλο σκεύος.
Λιώνουμε τη σοκολάτα και την απλώνουμε πάνω στο μίγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε. Συνοδεύεται άριστα με φρούτα. Όλα τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα βιολογικών.
